애플소스는 김치담그거나 각종 요리에 과일청으로 좋은 재료이다. 쨈이나 시럽보다 단맛이 적고 과일향이 살아 있어 팬케이크에 곁들이면 좋다. 조리법도 간단해서 저렴한 사과를 사서 직접 만들면 첨가물 없는 애플소스가 된다.
ingredients :
3개 사과(중간크기, 약1kg)
1cup 터비나도 설탕
1/4 cup 현미식초
1 cup 물
1 tsp cinnamon 가루(optional, 김치 등 한식요리에 사용할 경우에는 넣지 않는 것이 좋다.)
directions :
1. 사과속을 빼고 껍질도 까서 잘게 간다.(chopping)
2. 사과, 식초, 물을 넣고 끊인다.
3. 끓으면 설탕을 넣고 2-3분정도 더 끓인 후 불을 끈다.
4. 뜨거운 물이 소독한 저장 용기에 담는다.
